Польза амаранта

Амарант – это травянистое растение с небольшими красными цветочками, которые собраны в плотные, длинные колосовидно-метельчатые соцветия. Это растение относиться к семейству Амарантовых и растет в умеренных и теплых странах. Название амаранта происходит от греческого «неувядающий» цветок, т.к. его цветки могут сохранять свой внешний вид и форму на протяжении несколько месяцев.

Амарант происходит родом из Южной Америки, там же растет и большее количество его видов и разновидностей. Это растение используется в качестве пищевого продукта и лекарственного средства уже около 8 тысяч лет.

Виды амаранта

На сегодняшний день человечеству известно около 60 видов этого растения.

Некоторые их них сорняки, например:

• Amaranthus blitum,
• Amaranthus retroflexus.

Но среди разнообразия видов есть и такие, которые относятся к зерновым культурам и разводятся в некоторых странах, к примеру:

• Amaranthus paniculatus,
• Amaranthus caudatus.

Также в некоторых странах, особенно в Восточной Азии, виды амаранта такие, как:

• Amaranthus mangostanus,
• Amaranthus gangeticus,

обрабатываются как овощное растение.

В России самое распространенное название этого растения – щирица.

Также часто встречаются:

• аксамитник,
• петушиные гребешки,
• бархатник,
• подсвекольник,
• кошачий хвост.

Калорийность и полезные вещества амаранта

Самая большая ценность амаранта, это семена, именно в них находится большое количество белка. Это растение опережает по количеству белка пшеницу и сою. Также в зернах амаранта присутствуют множество полезных аминокислот, что делает его незаменимым продуктом для вегетарианцев.

В побегах и листьях этого растения содержится огромное количество таких витаминов, как: А, В1, В2, В3, РР, В5, В6, В9, С, Е, В4, а также множество макро- и микроэлементов:

• калий,
• кальций,
• магний,
• натрий,
• железо,
• фосфор,
• марганец,
• цинк,
• медь,
• селен.

Ко всему прочему амарант богат клетчаткой, белками и другими активными биологическими веществами.

Калорийность зерен амаранта составляет 371 килокалорию на 100 грамм, что делает его довольно калорийным. Пищевая ценность включает в себя, 7,0 грамм жиров, 13,6 грамм белков, 68,6 грамм углеводов, 11,3 грамма воды и 6,7 грамм клетчатки. В отличие от зерен, свежие листья и побеги амаранта содержать все лишь 20 килокалорий на 100 грамм.

Польза амаранта для человеческого организма

Как уже говорилось ранее, амарант обладает большим количеством белка, витаминов и минеральных солей. Это растение является уникальным из-за содержания высокой питательной ценности для человеческого организма, и в тоже время съедобности всех его частей, будь то стебель, листья или семена. А по результатам исследований амарант можно применять для профилактики и лечения различных заболеваний.

На 100 грамм белка, который содержится в амаранте приходиться 6,2 грамма лизина – это аминокислота, которая не заменима для человеческого организма. Если лизина в пище будет недостаточно, то белок, содержащийся в пище не усвоиться, и пройдет в организме «транзитом».

Многие виды этого растения содержат в своих листьях около 3-х% рутина, который применяется в качестве лечебного средства при гипертонических заболеваниях, геморрагических проявлениях, в качестве антиоксиданта и при лучевых поражениях. В листьях амаранта содержание кальция составляет около 10% , что позволяет использовать их в качестве антрацидного средства.

Амарант также принимают при лечении мочеполовой системы, анемии, геморроя, диабета, авитаминоза, при упадке сил, неврозах, ожирении, стоматите, пародонтите, атеросклерозе, при язвенной болезни желудка и, при болезни двенадцатиперстной кишки, а также различных кожных заболеваниях и ожогах кожи.

Масло амаранта широко применяется в китайской медицине. Оно используется в качестве средства для борьбы с онкологическими заболеваниями. Также масло амаранта применяется для замедления процесса увядания кожи. Одно из веществ входящих в состав это масло, является сквален, которое обладает ранозаживляющим свойством. Амарантовое масло также применяется для восстановления организма после облучения.

Амарант – это древнее зерновое растение, которое было широко известно в многих культурах мира. Сегодня его польза для здоровья стала особенно актуальной, так как оно содержит множество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Амарант богат белками, железом, кальцием и другими минеральными веществами. Он является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормализации работы пищеварительной системы и предотвращению запоров. Кроме того, амарант содержит полезные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Амарант также содержит витамины группы В, которые необходимы для правильного обмена веществ и нормализации нервной системы. Он может быть полезен в рационе людей, которые страдают от анемии, так как содержит большое количество железа, которое помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина в крови.

За счет своего низкого содержания глютена амарант считается безопасным для потребления людьми с целиакией и другими заболеваниями, связанными с непереносимостью этого вещества. При этом амарант является источником качественного растительного белка, поэтому его употребление особенно полезно для вегетарианцев и веганов.

Растение с высокими питательными свойствами

В листьях амаранта содержится огромное количество витаминов и минералов. Например, они богаты витаминами А, С, Е и В-комплекса. Амарант также является отличным источником железа, кальция, магния, фолиевой кислоты и цинка.

Семена амаранта также являются ценным источником питательных веществ. Они содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, белок, растворимые и нерастворимые волокна. Кроме того, семена амаранта содержат витамины С, А и Е, а также цинк, железо и магний.

Использование амаранта в рационе позволяет обогатить организм ценными веществами и многократно улучшить общее состояние здоровья.

Однако стоит помнить, что амарант не является панацеей и не может быть основным источником всех необходимых питательных веществ. Его следует рассматривать как дополнение к сбалансированному рациону и здоровому образу жизни.

Источник полезных микроэлементов

Это всего лишь небольшая часть микроэлементов, которые содержатся в амаранте. Регулярное употребление амаранта в пищу поможет вам обогатить свой организм не только важными микроэлементами, но и другими полезными веществами.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Богат на антиоксиданты

Антиоксиданты, содержащиеся в амаранте, защищают клетки от окислительного стресса и предотвращают повреждение стенок сосудов. Это помогает снизить риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержит незаменимые жирные кислоты

Амарант богат жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые являются необходимыми для нормального функционирования сердца и сосудов. Они помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.

Включение амаранта в рацион питания может быть полезным для поддержания здоровья сердца и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Укрепление иммунитета и борьба с вирусами

Амарант также богат витамином С, который является ключевым игроком в поддержке иммунной системы. Витамин С способствует производству белых кровяных клеток, которые играют важную роль в защите организма от инфекций и вирусов. Кроме того, витамин С помогает укрепить стенки капилляров, что способствует лучшему кровообращению и доставке питательных веществ в органы и ткани.

Витамины группы В, содержащиеся в амаранте, также важны для поддержания здорового иммунитета. Они помогают организму метаболизировать пищу, обеспечивая ему необходимые энергию и питательные вещества.

Один из наиболее известных минералов, содержащихся в амаранте, это железо. Железо необходимо для образования гемоглобина – вещества, несущего кислород через кровь к органам и тканям, включая иммунные клетки. Недостаток железа может привести к ослаблению иммунитета и повышенной восприимчивости к инфекциям.

Кроме того, амарант содержит цинк, который играет важную роль в борьбе с вирусами. Цинк способствует активации иммунных клеток, усиливает антитела и сокращает продолжительность простудных заболеваний.

Таким образом, амарант является отличным продуктом, который поможет укрепить иммунитет и бороться с вирусами. Регулярное употребление амаранта в пищу может помочь поддерживать здоровье и предотвращать различные заболевания.

Помощь в борьбе с диабетом и контроль уровня сахара в крови

Богатый источник клетчатки

Амарант содержит большое количество клетчатки, которая помогает замедлить поглощение углеводов в кишечнике. В результате, уровень сахара в крови повышается медленнее, что позволяет избежать скачков глюкозы в крови. Кроме того, клетчатка питает полезные бактерии в кишечнике, что способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Регулирующий гормоны эффект

Некоторые исследования свидетельствуют о том, что амарант может помочь в регулировании уровня инсулина в организме. Он может повлиять на некоторые гормоны, связанные с обработкой глюкозы в организме, и помочь поддерживать более стабильный уровень сахара в крови. Это особенно важно для людей с диабетом, которым необходимо контролировать уровень глюкозы, чтобы избежать осложнений.

Включение амаранта в рацион может быть полезным для людей, страдающих диабетом, но важно консультироваться с врачом перед внесением значительных изменений в диету. Он поможет определить оптимальную дозу и частоту употребления амаранта, чтобы достичь максимальной пользы и избежать возможных побочных эффектов.

Антиоксидантные свойства и замедление старения

Амарант содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме. Регулярное употребление амаранта может помочь замедлить процесс старения и предотвратить различные заболевания, связанные с возрастом.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые могут наносить вред клеткам и ДНК организма. Таким образом, они помогают предотвратить повреждение тканей и улучшают общую здоровье организма.

Амарант содержит такие антиоксиданты, как витамин C и E, каротиноиды и полифенолы. Витамин C помогает укрепить иммунную систему, поддерживает здоровье кожи и улучшает поглощение железа. Витамин E является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений. Каротиноиды, такие как бета-каротин, помогают улучшить зрение и имеют противораковые свойства. Полифенолы являются еще одним классом антиоксидантов, которые помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и снизить воспаление в организме.

Исследования показывают, что амарант может иметь противораковые свойства, благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности стимулировать апоптоз клеток рака. Он также может быть полезен в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, так как помогает снизить уровень вредного холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.

Все эти факторы в совокупности делают амарант ценным продуктом, способным замедлить процесс старения и поддерживать общее здоровье организма.

Вопрос-ответ: